Crêpes julienne con Pescatorino®e crema di patate

In un pentolino cuocere a fiamma dolce 2 patate schiacciate, uno bicchiere di latte, stemperare con un mestolo finché non otterrete una crema non eccessivamente densa. Mantecare con olio evo, un cucchiaio di mascarpone e erbe fini. Tagliare le crêpes e le fettine di Pescatorino® a julienne spesse 4-5mm, amalgamare il tutto nel pentolino con un po’ di salsa e se è necessario aggiungere un cucchiaio d’acqua calda. Pepare e profumare con noce moscata. Impiattare le tagliatelle in una fondina con salsa calda sulla base e guarnire con Pescatorino® e coralli di alga a piacere.
Ingredienti
crêpes, Pescatorino®, 2 patate, un bicchiere di latte, mascarpone, olio evo, erbe fini, noce moscata.  

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