Gamberi bardati di Spadino® su crema di piselli e rosmarino

Preparare i gamberi togliendo interamente il carapace e le zampe, lasciando solo un pezzettino di coda attaccata alla polpa per una migliore presentazione finale. Rimuovere il filo intestinale incidendo con un coltellino e aiutandosi con una pinzetta. Avvolgere ogni gambero con una fetta di Spadino® alle spezie e piastrare per circa tre minuti ambo i lati. Preparare una crema di accompagnamento cuocendo i piselli verdi. Una volta cotti, scolateli e frullateli aggiungendo un filo d’olio e un pizzico di sale. Impiattare usando la crema come base e appoggiare delicatamente i gamberi, decorare con pezzettini di rosmarino. Completare con un filo d’olio e una cialda di pane croccante  
Ingredienti
Gamberi, Spadino® alle spezie, piselli verdi, olio, sale q.b., rosmarino  

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